本資料為大型食堂廚房通風(fēng)設(shè)計(jì),本文根據(jù)大型食堂的建筑特點(diǎn),論述了大型食堂廚房在通風(fēng)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意的主要問(wèn)題和設(shè)計(jì)原則。大型食堂廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)出現(xiàn)問(wèn)題有兩方面:一是廚房工藝設(shè)計(jì)與通風(fēng)設(shè)計(jì)配合不夠及時(shí),二是廚房排風(fēng)系統(tǒng)、補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置不夠合理。