圖紙為年產(chǎn)5000噸味精發(fā)酵帶控制點的工藝流程圖,包含原料預(yù)處理,糖化水解、發(fā)酵等工藝流程。谷氨酸發(fā)酵開始前,首先必須配制發(fā)酵培養(yǎng)基,并對其作高溫短時滅菌處理。用于滅菌的工藝為連消塔—維持罐一噴淋冷卻系統(tǒng)。發(fā)酵設(shè)備,國內(nèi)味精廠大多采用機械攪拌通風(fēng)通用式發(fā)酵罐,罐體大小在50m3到200m3之間。對于發(fā)酵過程采用人工控制,檢測儀表不能及時反映罐內(nèi)參數(shù)變化,因而發(fā)酵進(jìn)程表現(xiàn)出波動性,產(chǎn)酸率不穩(wěn)定。...